Apostrophe – Rosé – Domaines les Terres Promises

Le domaine familial de Balansa s’étend sur 14 hectares de vieilles vignes sur le terroir des Hautes-Corbières, dans l’Aude est passé à la viticulteur en biodynamie depuis le printemps 2019. Un terroir exprimé par des sols schisteux en coteaux à l’altitude de 140 à 280 m entourés de garrigues, de maquis et de forêts de pins et de chênes. Le climat est méditerranéen, sec , solaire et venteux. La vinification se fait uniquement avec des levures indigènes, pas de filtration et pas ou peu de souffre.